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In tutte le storie c'è sempre un filo conduttore; il nostro è la Canottieri Lario.
...nel mese di maggio del 2009 due amici seduti sotto il bellissimo platano centrale della Lario, a riposo dopo l'ennesima ascesa a Brunate, parlano e riparlano del famoso "falchetto", albergo e ristorante, che, immerso in un ambiente bellissimo, si trova proprio su uno dei 3 percorsi di allenamento per raggiungere Brunate. Nei giorni successivi, contrariamente ai soliti discorsi sportivi e non, il "falchetto" diventa sempre piu argomento di discussione e valutazione.
...la passione per la cucina poi è l'ultima goccia nel vaso che spinge i 2 amici a fantasticare attorno ad un progetto che prende sempre più sostanza ... far tornare a volare ancora il "Falchetto".
...dalla fantasia alla pratica, il passo è breve; sulla barca sale il terzo amico e si inizia a dar vita al progetto parlandone con i proprietari, guarda caso, anche loro amici e soci della Canottieri.
...nel dicembre 2009, il falchetto riprende il suo volo ... deciso, sicuro come si addice al principe dei predatori.
Fabrizio, Giorgio, Mario
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